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杏鮑菇肉丁面
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冬天的早餐，喜歡吃熱呼呼的粥啊，或者是湯粉、湯麵之類的，一碗下肚，特別的滿足和溫暖。我特別喜歡菌菇類的，所以看到超市杏鮑菇特價，趕緊買了N個，煎啊，炒啊，吃了幾頓，最後剩下一個用來做了這個面，老好吃。如果夏天這個菇可不好儲存，但現在冬天就好辦，也不用放冰箱，直接放家裡都可以放幾天呢。

時間:10-30分鐘
食材
杏鮑菇 1個
瘦肉 100g
掛麵 2小扎
菜心 3棵
油 適量
鹽 適量
糖 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    杏鮑菇切丁，鍋裡不用放油，燒熱後放進杏鮑菇，中火慢慢煸炒；
  • 步驟 2/9
    杏鮑菇變軟，出水後撈出杏鮑菇瀝乾，水倒掉不要；
  • 步驟 3/9
    鍋裡放油，燒熱，倒入切丁的收入，煎炒至變色；
  • 步驟 4/9
    倒入杏鮑菇，放鹽、糖、醬油，翻炒均勻；
  • 步驟 5/9
    加入適量清水，煮開即可，調味應該比平時做菜稍鹹一點，那樣等會跟麵條混合後才夠味；
  • 步驟 6/9
    煮好的杏鮑菇肉丁連醬汁一起盛起備用；
  • 步驟 7/9
    燒一鍋水，水開後放進菜心，放一點鹽和油灼燙至熟，撈起；
  • 步驟 8/9
    燙過菜的水直接放進掛麵，煮開，點一次冷水，再煮開，撈一根試試口感，根據自己喜歡的軟硬度掌握時間；
  • 步驟 9/9
    把麵條和湯汁盛進大碗，加入一大勺杏鮑菇肉丁和醬汁，加入菜心，拌勻即可開吃。
小貼士

煮杏鮑菇肉丁時適當多一點水，這樣等會面條中有些醬汁才夠味。

釋出於 2022-05-31
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