Name: 蘑菇肉醬面
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 豬肉裡脊肉 200g; 杏鮑菇 1個; 香菇 4朵; 鮮麵條 400g; 姜 適量; 蔥 適量; 生抽 2小勺; 老抽 1小勺; 白砂糖 適量; 料酒 1小勺; 澱粉 1小勺; 麵粉 1小勺; 鹽 適量

蘑菇肉醬面

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我要長肉owo

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拿到《老楊拿手家常菜》的第一時間，就是要做一道美味的晚餐啦，翻開書，這個香噴噴的面就緊緊地吸引住我和兒子的目光，然後，我倆一致決定，就是它啦——蘑菇肉醬面！立刻去買材料！管它天黑不黑、冷不冷呢！買回菜開做，做完之後，兒子迫不及待地吃了一口，長嘆一聲：“媽媽，你知道嗎？太好吃了！果然是——不、同、凡、響啊！”哈哈，從一個孩子的嘴裡說出了“不同凡響”這個詞，大家說，如何？

食材

豬肉裡脊肉 200g

杏鮑菇 1個

香菇 4朵

鮮麵條 400g

姜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備材料。
步驟 2/10

蔥切段，姜切小片，肉切丁，杏鮑菇和香菇切片。
步驟 3/10

將杏鮑菇、香菇、肉丁、蔥葉段、薑片、料酒、白糖、1勺生抽、半勺老抽和1小勺澱粉混勻醃漬30分鐘以上。
步驟 4/10

鍋裡放油，放蔥白段和兩片姜煸出香味。
步驟 5/10

倒入醃好的肉。
步驟 6/10

兌入開水，水量沒過肉末，煮沸。
步驟 7/10

調入剩下的生抽、老抽熬煮約30分鐘，依據個人口味加入適量的鹽。
步驟 8/10

碗中倒入1小勺澱粉和半小勺麵粉，用清水調開。
步驟 9/10

將水澱粉倒入鍋中勾芡，小火熬到粘稠。
步驟 10/10

將蘑菇肉醬澆在煮好的麵條上即可。

小貼士

醃漬肉一定要超過30分鐘。

釋出於 2022-05-25

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