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香菇辣醬
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悉哀傷的月季

今天從菜市場買來新鮮的紅辣椒，搭配營養豐富的香菇，輔以排毒殺菌的大蒜末和開胃消食的薑絲，再放一些花生和芝麻，用簡單的食材做出美味的香菇辣醬，微辣鮮香，又能增進食慾，又不怕吃了上火，完美~~

食材
小紅尖辣椒 200克
香菇 200克
花生米 50克
芝麻 30克
大蒜 50克
姜 40克
花椒粉 6克
幹辣椒麵 10克
醬油 15毫升
白砂糖 10克
菜籽油 2勺
鹽 15克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材稱好，洗淨
  • 步驟 2/12
    辣椒切圈，香菇切丁，大蒜切末，姜切絲，花生微波爐叮2分鐘去皮，白芝麻炒熟
  • 步驟 3/12
    鍋中倒入一湯勺菜籽油，倒入花生和芝麻小火炒出香味
  • 步驟 4/12
    放入5克鹽和10克辣椒麵，瞬間香氣四溢，關火盛出備用
  • 步驟 5/12
    再倒入1湯勺菜籽油，放入蒜末和薑絲中小火煸香
  • 步驟 6/12
    放入辣椒翻炒3秒
  • 步驟 7/12
    放入香菇翻炒
  • 步驟 8/12
    放鹽和花椒粉調味
  • 步驟 9/12
    倒入花生和芝麻炒勻
  • 步驟 10/12
    淋入紅燒醬油翻炒均勻
  • 步驟 11/12
    放入白糖翻炒均勻即可(鍋中晾涼，裝入用開水消毒控乾的玻璃瓶中密封冷藏儲存，隨吃隨取)
  • 步驟 12/12
    成品微辣鮮香
小貼士

想吃有嚼勁的香菇，炒時先放香菇炒出水份再放辣椒

花生芝麻烤熟後再炒，口感是脆脆的

釋出於 2023-01-21
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