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香菇炸醬
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場控男帝乘

香菇炸醬不管是下飯吃還是用來當面條的澆頭，都是非常鮮美的，幹香菇那濃郁的香味比新鮮香菇要香的多，鮮美多汁，好吃。

食材
香菇 50g
豬肉 100g
黃豆醬 適量
油 適量
姜 適量
小蔥 適量
胡蘿蔔 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    香菇洗乾淨，冷水浸發，我浸了3個小時。
  • 步驟 2/13
    香菇切小塊
  • 步驟 3/13
    豬肉切成小塊
  • 步驟 4/13
    熱鍋冷油
  • 步驟 5/13
    等油六成熱時，放入薑末，同時放入胡蘿蔔。
  • 步驟 6/13
    略炒下
  • 步驟 7/13
    放入豬肉丁翻炒
  • 步驟 8/13
    等豬肉丁成白色後，放入香菇丁。
  • 步驟 9/13
    略炒一會後，放入黃豆醬。
  • 步驟 10/13
    加入浸泡香菇的水，只取沉澱過後上面乾淨的部分。
  • 步驟 11/13
    加蓋，小火燉。
  • 步驟 12/13
    等湯汁收稠後，放入蔥末。
  • 步驟 13/13
    炒勻後裝盤
小貼士

浸泡香菇的水肯定會有細小的沙子，所以要沉澱後取上面乾淨的用。

釋出於 2023-10-21
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