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【主食】香菇炸醬麵
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辛老酒挽舊友

只要做好了炸醬，吃熱拌麵、涼拌麵都行，味道又好又方便。

我試過用義大利麵，拌好了帶工作餐，也不錯哦！

食材
香菇 兩把
黃瓜 1大根
幹海帶絲 一把
豆瓣醬 適量
乾麵條 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備工作，海帶絲泡一會兒，撈出來切小段。再煮熟，大約5～8分鐘。黃瓜擦絲，用大孔，不用擦太細。
  • 步驟 2/5
    做香菇炸醬，香菇提前泡發，洗淨後切碎或用料理機打碎。熱鍋下油一大勺，入香菇碎炒香，加入一大勺豆瓣醬翻炒，可加適量水調整醬汁濃稠度，炒勻後適當悶燉2～3分鐘起鍋。
  • 步驟 3/5
    乾麵條煮至8分熟（最多9分熟，煮全熟太軟，做拌麵不好拌）。即刻撈起過涼水（現在夏天，我做的涼拌麵，冬天可以省了過涼水）。
  • 步驟 4/5
    麵條撈入大盆，加之前做好的香菇醬、黃瓜和海帶絲。配料大家可按需調整，比如蘿蔔絲、蔥蒜、海苔碎、豆腐乾等。
  • 步驟 5/5
    拌勻開吃。
小貼士

做香菇醬時，要注意豆瓣醬用量，我這裡一大勺炒出來夠兩大一小拌麵吃了。大家要根據自己的口味鹹淡、吃飯人數調整，可以炒時嘗一嘗味道。

釋出於 2018-10-27
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