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自制香菇辣醬
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仔淨唾接途

很喜歡吃海天黃豆醬,辣的不敢買,怕上火長痘痘,不辣的又覺得吃著不過癮,所以,就想著加些東西,讓它吃起來更夠味兒些。用來炒醬的,自然離不開蔥薑蒜和辣椒了,那香味兒,可以飄好遠呢,這會兒說著,說著,我就流口水啦!O(∩_∩)O哈哈~我最喜歡吃著剛出鍋的饅頭,又香又軟的,抹點兒這類的辣醬,越辣越過癮,越辣越想吃……哎喲~不行了,不能再往下說了,我的唾液腺已經開始瘋狂分泌了……超市裡不是有仲景牌的香菇醬麼?我也很愛吃,裡面的香菇很勁道,就是太油了。我也想做個香菇醬,來個饅頭殺手、米飯殺手啥的,(*^__^*)嘻嘻……我特意把香菇煸炒了好一會兒,想著應該會勁道一點的,沒想到一點也不筋道,不過,也是很美味的啦~~~難道人家賣的香菇醬裡的香菇是經過油炸的麼?估計是!

時間:10-30分鐘
食材
黃豆醬 1瓶
香菇 7朵
辣椒 2個
大蒜 適量
適量
適量
葵花籽油 適量
豆豉 少許
冰糖 25g
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備材料:蔥薑蒜、香菇、青紅椒。
  • 步驟 2/15
    準備一瓶黃豆醬。
  • 步驟 3/15
    豆豉。
  • 步驟 4/15
    香菇洗淨切小丁。
  • 步驟 5/15
    青紅椒洗淨切小塊兒。
  • 步驟 6/15
    蔥薑蒜些碎,蒜最好是拍碎,比較有味道。
  • 步驟 7/15
    鍋中加油,稍微多一些,油熱下蔥薑蒜炒出香味。
  • 步驟 8/15
    放香菇煸炒。
  • 步驟 9/15
    多煸炒一會兒,儘量炒出香菇裡的水分。
  • 步驟 10/15
    放入青紅椒翻炒幾下。
  • 步驟 11/15
    放入黃豆醬。
  • 步驟 12/15
    放入冰糖,翻炒均勻。
  • 步驟 13/15
    再放少許豆豉翻勻。(不喜歡吃豆豉的可以不放,也很好吃。)
  • 步驟 14/15
    加入適量水,小火,要不停翻炒,防止糊鍋。
  • 步驟 15/15
    炒至水份基本收幹就可以了。
小貼士

不喜歡吃辣的,可以放菜椒。香菇也可以換成杏鮑菇,還可以新增木耳碎,都會很好吃的。

釋出於 2022-12-25
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