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乾鍋雞
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X教授exclusive

還是因為媽媽想吃雞肉了，好吧，那就做吧，我也好久沒吃乾鍋了，乾脆就做個乾鍋雞。說幹就幹，早上出去買的材料，中午就做來吃了。自己做的乾鍋雞比外面賣的還好吃，簡直棒，而且雞肉多多，香味濃郁，超級下飯，滿足感爆棚。

時間:10-30分鐘
食材
三黃雞 半個
洋蔥 半個
黃瓜 半根
土豆 1個
油 適量
鹽 半勺
生薑 1小塊
乾紅辣椒 7個
青辣椒 6個
蔥 3根
花椒 5g
大蒜 半個
料酒 1匙
香鍋佐料 1包
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材：土豆切丁泡冷水中，黃瓜、洋蔥切小塊，乾紅辣椒、青辣椒切段、蔥白切段，蔥葉切末，大蒜切片，生薑切小塊，留一些切片。
  • 步驟 2/9
    三黃雞切小塊，冷水下鍋，放入薑片，蔥段和適量料酒，點火，焯掉血水，去除腥味。
  • 步驟 3/9
    撈出焯過的雞肉瀝乾水分，熱鍋冷油燒至6成熱時下入雞塊炸至表皮金黃。
  • 步驟 4/9
    撈出雞塊，鍋留底油，放入土豆丁炸2分鐘。
  • 步驟 5/9
    再放入黃瓜、洋蔥一起再炸3分鐘。
  • 步驟 6/9
    撈出炸好的配菜，鍋留底油，下入剛準備的作料，炒出香味。
  • 步驟 7/9
    加入一包香鍋佐料，炒出香味。
  • 步驟 8/9
    再放入雞塊和所有配菜一起炒入味，調入半勺鹽。
  • 步驟 9/9
    起鍋，撒上蔥花就可以了，香噴噴的，美味。
小貼士

主要是我們家比較愛吃辣，所以辣椒放得多，典型的重慶人，如果不太吃辣的親們可以少放辣椒。

釋出於 2019-10-11
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