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大雁菌臘肉火鍋
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冷騎毛驢追飛機

這次出差沒時間回我們老家,但臨走前還是去了趟思瀚爺爺奶奶家,因為離我培訓的地方比較近,在那兒呆了一天可沒少飽口福呀,瀚爺爺一早起來就去了菜市場,拎回來這麼一袋子興奮的跟我們說,這可是好東東呀,只有這個季節才能吃到的野生菌呀,我聽到後立馬來了精神,跑過去一看究竟,咋一看還有點兒像我們老家夏天長在樹林的姜菌,但這個還是不同,沒有汁兒,而且季節也不一樣,後來才聽婆婆說這個叫大雁菌,老輩人都說每到秋末初冬大雁南飛的季節,路過的地方才會長這東東,不管是真是假,這東西確實不多見,而且價格也不菲,60一斤,今天俺又有口福啦!

時間:30分鐘-1小時
食材
臘肉 250g
大雁菌 500g
適量
適量
5g
姜蒜 30g
花椒 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    大雁菌的樣子
  • 步驟 2/12
    臘肉一袋
  • 步驟 3/12
    大雁菌洗淨
  • 步驟 4/12
    瀝乾水份備用
  • 步驟 5/12
    臘肉切片
  • 步驟 6/12
    先將臘肉的肥肉部分下鍋煸出油
  • 步驟 7/12
    加入瘦肉部分同炒
  • 步驟 8/12
    加入姜蒜和花椒炒香
  • 步驟 9/12
    下大雁菌同炒
  • 步驟 10/12
    加入鹽翻炒均勻
  • 步驟 11/12
    火鍋中放入水燒開
  • 步驟 12/12
    將炒好的臘肉大雁菌入火鍋中燉制半小時,起鍋前加入蔥花即可
小貼士

這道菜不用加入過多的調料,要的就是這種原汁原味

釋出於 2022-03-27
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