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紅油火鍋
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七色花愛戀雨陽

小時候家裡冬天常吃火鍋,因為冬天都要生爐子,一家人圍在爐火邊,準備許多種小菜,母親炒制一個火鍋底料,邊涮邊吃,即溫暖又省事,母親炒制的火鍋料很香,不比買的差哦.這兩天吃得有點油膩,老公想說想吃點菜,於是做了這道紅油火鍋,涮的都是些素菜,小傢伙不吃辣,她的是清湯排骨火鍋l.紅油火鍋的調料由自己調製,可以說比買的調料放心點呢.豬肉在裡面只是增香的作用，而不是為了吃，當然也是可以吃的，煮久了的肉肉吃起來滑滑的呢。

時間:30分鐘-1小時
食材
幹辣椒 30g
香菇 50g
豬肉 50g
油 適量
鹽 適量
花椒 適量
大料 適量
辣椒醬 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    乾紅辣椒洗淨,取幾個切碎
  • 步驟 2/13
    蔥薑蒜切片
  • 步驟 3/13
    坐鍋燒油,油熱後下部分蔥薑蒜爆香.
  • 步驟 4/13
    姜蒜蔥炒得快乾了,撈出蔥薑蒜片下碎辣椒炒出辣味
  • 步驟 5/13
    再加入辣椒醬下去炒香
  • 步驟 6/13
    家中有大家不喜歡吃的肥肉,切片.
  • 步驟 7/13
    放入鍋裡炒出油來,因為是涮素菜,所以加點豬肉做油底也不錯
  • 步驟 8/13
    再加入另一部分姜蒜蔥片
  • 步驟 9/13
    加入香菇進去炒出香味增香
  • 步驟 10/13
    加入骨頭湯.
  • 步驟 11/13
    加入食鹽
  • 步驟 12/13
    把鍋裡的紅油底料倒進鴛鴦鍋裡，放電磁爐上
  • 步驟 13/13
    另一半倒入排骨湯，開火煮開就可以開吃啦。
小貼士

1，這個調料，主料是辣椒和花椒，其它的可以自己發揮。

2，裡面的豬肉可加可不加，不過如果沒有牛油，加點豬肉進去煮油能增香。

3，如果家中有牛油放裡面味道更濃。

釋出於 2024-08-25
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