火鍋紅油 - 火鍋紅油的做法,火鍋紅油怎麼做好吃,火鍋紅油的家常做法 - 京細菜譜

火鍋紅油

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永琪

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天冷了，冬天吃火鍋最適合了，麻辣的火鍋是最過癮的，，自己在家裡做火鍋，好吃又吃的安心。

時間:10-30分鐘

食材

牛油 200g

油一斤多

鹽適量

紅花椒適量

青花椒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/18

五香粉適量
步驟 2/18

姜蔥蒜，洋蔥切好備用
步驟 3/18

豆瓣
步驟 4/18

沒有在輔料上寫出來，有點麻煩。香料包括花椒，八角，良姜，白芷，小茴香，草果，桂皮，丁香4顆，香葉，肉蔻，白扣，砂仁。
步驟 5/18

紅花椒
步驟 6/18

青花椒
步驟 7/18

醪糟
步驟 8/18

幹辣椒剪成段，再用開水煮過，
步驟 9/18

小米辣切段
步驟 10/18

適量牛油，這是上次剩下的牛油不是很多將就吧
步驟 11/18

把牛油放進油鍋裡慢慢融化
步驟 12/18

油熱後把蔥薑蒜洋蔥下鍋炸至，炸幹就撈出來，
步驟 13/18

在把兩種花椒下鍋裡炸幾十秒，這樣菜麻，要小火哦
步驟 14/18

在把幹辣椒和小米椒下鍋炒至一會，在把豆瓣下鍋炒至
步驟 15/18

在把項鍊和五香粉下鍋炒至，加兩勺白酒和適量醪糟，小火慢炒，炒出香味和麻辣味
步驟 16/18

炒好的料
步驟 17/18

把料全部過濾出來
步驟 18/18

製做好的紅油，想吃火鍋的時候加上湯放幾個幹辣椒和蔥段直接煮菜即可，

小貼士

簡單的美味

釋出於 2019-12-17