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自制火鍋牛油
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夜副斬腦改

正宗的重慶火鍋鍋底 當然不能缺了 牛油 ，那麼牛油製作起來其實非常簡單，有了它，不管你身在何處，也可以吃到家鄉的味道！

食材
牛板油 4斤
水 500克
鹽 一小勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    牛板油清洗乾淨
  • 步驟 2/8
    切塊（不用太小，四五釐米大小塊就可以）
  • 步驟 3/8
    鍋裡倒入水，再倒入切好的牛油塊，加鹽，中火慢慢熬（記得不停攪拌，避免粘鍋）
  • 步驟 4/8
    熬至水蒸發後，一會牛油就出來了
  • 步驟 5/8
    熬到牛油塊金黃 變的很小 全部都飄起來了 牛油就熬成了
  • 步驟 6/8
    撈出所有的牛油渣（這個可以包包子 炒菜，味道都不錯）
  • 步驟 7/8
    熬好的牛油倒入一個大湯碗裡，牛油就大功告成啦！
  • 步驟 8/8
    凝固後就是這樣子的啦。炒火鍋底料的時候加一些牛油，那味道超級贊
小貼士

在熬牛油時一定要用水熬製，千萬不要圖省事用色拉油。因為用水熬，在加熱的過程中，水會揮發也會帶走牛油本身的腥氣味。

釋出於 2018-07-10
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