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自制火鍋底料的應用②
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猿聞猿譴盤

火鍋系列第三彈~嗯我還會繼續的

時間:30分鐘-1小時
食材
紅薯 適量
雞翅中 6個
滷牛筋 適量
荷蘭豆 適量
甜椒 1個
芹菜 1根
胡蘿蔔 1根
香菜 適量
大蔥 適量
蒜 4瓣
姜 4片
自制火鍋底料 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    所有配菜洗淨。甜椒、芹菜切條，胡蘿蔔去皮切片備用
  • 步驟 2/13
    荷蘭豆洗淨，剪去兩端備用
  • 步驟 3/13
    紅薯去皮切厚片備用
  • 步驟 4/13
    雞翅中洗淨去毛，在正反兩面分貝劃兩道口子，加一點點料酒和鹽醃製備用
  • 步驟 5/13
    我當時正好有滷牛筋，也切了一些。配菜根據自己喜好來就行。比較隨意
  • 步驟 6/13
    鍋內放少許底油，加蔥薑蒜爆香
  • 步驟 7/13
    加入自制火鍋底料，我放了大約2.5鍋鏟。喜歡味道重一點就多加，反之少加（火鍋底料的做法參見以前寫的：自制火鍋底料）
  • 步驟 8/13
    加入甜椒，胡蘿蔔和芹菜翻炒一下
  • 步驟 9/13
    加入雞翅中翻炒，這個時間比較長，要翻炒至翅中表面微黃
  • 步驟 10/13
    加入紅薯片，炒至紅薯變軟。中途可加蓋用中小火燜一下。不加水，所以時刻小心糊底
  • 步驟 11/13
    最後加入荷蘭豆和滷牛筋翻炒幾分鐘
  • 步驟 12/13
    加鹽調味，起鍋前撒一把香菜，即可
  • 步驟 13/13
    成品~
小貼士

前陣兒有些回暖了，於是換上了薄襯衫

結果最近又冷了起來。又懶得再換衣服了

每天出門都是頂著冷颼颼的風，不得不裹緊外套

然後就不停地感慨著：乍暖還寒時候.....來份麻辣香鍋？

誒？！有哪裡不太對。什麼奇怪的東西亂入了

啊呀也罷也罷。我腦洞大開也不是一天兩天的事了

與其感嘆自己沒氣質還不如想點兒實際的：麻辣香鍋！

上次熬的火鍋底料早就被我霍霍完了。再熬一鍋吧，說幹就幹

特別饞的時候就是可以這麼行動派。我被勤勞的自己感動到了

這個做完以後直接在地板上一放咔嚓了幾張身份照了事

臉都快湊到鍋裡去了，根本沒有心思拍照啊。

所以。呃。實物比照片好看~照片缺了點兒光澤

釋出於 2019-03-06
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