jxcaipu logo
青椒串串火鍋
11.5萬 熱度 40 收藏
exclusive英俊

冬天和火鍋很配。冬天特別喜歡吃火鍋和串串，幾乎一個月就會吃兩次，約上好友一起去品嚐火辣辣的火鍋或者串串，吃著熱乎乎的感覺不到冬天的寒冷。話說，在成都的大街小巷到處可見串串和火鍋店，近兩年街上的串串是迅速增加。比如名叫鋼管廠小郡肝串串，有些街估計有兩家這樣的連鎖串串店。

四川人喜歡吃火鍋和串串，冬天不想出門在家也可以自己做火鍋。現在市場上也有方便火鍋，去哪兒都可以吃到火鍋。今天和大家分享的這一款青椒串串火鍋，不僅滿足吃火鍋的慾望，還能吃出串串的感覺。

這款青椒串串火鍋製作特別簡單，只是串菜比較費時間，選料也很簡單，只需要兩塊濃湯寶就可以做出好吃到青椒串串火鍋。想吃紅湯火鍋又怕辣，但是清湯又少了火辣辣的食慾感，所以選擇了將做清湯加入青椒來調味。說起青椒火鍋，第一次吃是上個月同學外地回來幾個同學聚一下，去了一家海鮮火鍋，他們家鍋底是青椒火鍋，第一眼看見感覺肯定不怎麼好吃，魚肉煮出來應該腥味很大。後來嚐了之後還覺得味道挺不錯的，辣辣的味道魚腥味也不是想象中那麼濃，所以想著有一天想吃火鍋的時候自己可以試試。

食材
豬骨濃湯寶 2塊
青筍 2個
土豆 1個
藕 1個
青椒 5個
菜籽油 適量
姜 3片
魚丸 適量
牛肉 200g
澱粉 適量
生抽 1勺
耗油 1小勺
香油 2勺
蒜 適量
竹籤 適量
水 適量
青花椒 適量
蔥 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料。土豆，藕去皮切薄片，青筍去皮刮薄片。牛肉切片加入澱粉和生抽醃製半小時。蔥切段，薑切片，青椒切圈。
  • 步驟 2/9
    竹籤洗乾淨放入電火鍋中，加入適量的水，沸水煮一下竹籤。
  • 步驟 3/9
    竹籤將準備好的配菜串好。
  • 步驟 4/9
    鍋中倒入適量的菜籽油，等油熟燙之後加入薑片炒香。
  • 步驟 5/9
    將青椒加入鍋中翻炒出香。
  • 步驟 6/9
    接著加入適量的水，蔥段。
  • 步驟 7/9
    加入濃湯寶，蓋上鍋蓋煮沸。
  • 步驟 8/9
    先下入海帶，魚丸然後再加入牛肉，土豆等易熟食材。這個時候可以做蘸汁，1小勺耗油，2勺香油，適量的蒜泥和蔥加入混合均勻就可以啦。
  • 步驟 9/9
    成品圖。
小貼士

小貼士：

陳皮選用九制老陳皮最好，可選用川貝陳皮，蛇旦陳皮或普通的九制陳皮也可。如每天代茶飲，則份量就小量就好，菜譜裡的是一人飲用的量。菊花能用新鮮的最小黃菊最好，用幹菊花也很贊，市面所見的幹菊花都行，除了野生菊花的清熱的功效最強，其他的品種都差不多。枸杞子選用寧夏的枸杞子

釋出於 2019-01-31
27
相關菜譜
寫評論