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火鍋魚
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溯曲

天氣越來越涼了，吃火鍋的季節來到了。我喜歡吃火鍋，不只是為了滿足於口感，而是喜歡一家人圍坐在一起，邊吃邊聊其樂融融的感覺。讓人感到很溫馨很幸福。。。吃火鍋就要吃的健康吃的麻辣過癮，吃的熱熱乎乎。。。我做的款火鍋魚雖然而不是很正宗，但是味道特別好，魚片鮮嫩，湯汁麻辣。吃完魚還可以涮上自己喜歡的配菜

時間:10-30分鐘
食材
草魚 1000g
油 適量
鹽 適量
辣妹子辣椒醬 適量
幹辣椒 適量
麻椒 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
玉米澱粉 適量
雞精 適量
郫縣辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    草魚去鱗、鰭、鰓和內臟洗淨。
  • 步驟 2/15
    去頭 去尾。
  • 步驟 3/15
    將魚從中間劈開，去掉魚骨。
  • 步驟 4/15
    再輕輕片下魚腹上的魚骨。
  • 步驟 5/15
    用 斜著把魚肉片成魚片。
  • 步驟 6/15
    片好的魚片加入鹽和白酒醃製20分鐘。
  • 步驟 7/15
    魚骨斬成塊，加入鹽和白酒醃製5分鐘。
  • 步驟 8/15
    醃製好的魚片加入幹澱粉和適量的清水。 攪拌均勻備用。
  • 步驟 9/15
    準備好 辣椒 花椒 蔥薑蒜，郫縣辣醬和辣妹子辣椒醬1；1混合。
  • 步驟 10/15
    鍋中注入油，下入幹辣椒炒香變色。
  • 步驟 11/15
    加入攪拌好的辣醬。小火炒出紅油後加入蔥薑蒜。
  • 步驟 12/15
    下入魚骨煸炒至變色。
  • 步驟 13/15
    倒入開水，大火燒開，轉中火燒至5分鐘。
  • 步驟 14/15
    再將魚片滑入鍋中。魚片煮變色以後關火。加入雞精調味。
  • 步驟 15/15
    關火後倒入小火鍋中，隨加熱隨吃即可。
小貼士

配菜可以根據自己喜歡的來新增。

釋出於 2022-09-20
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