jxcaipu logo
魚湯火鍋
2.7萬 熱度 190 收藏
飛雪bribe

前些去超市買了平時燙火鍋喜歡吃的魚丸、蝦丸、牛肉丸，還有家人愛吃的牛肝菌、滑菇、圓蘑菇、雞腿菇、蘿蔔、油菜天親戚送了不少鯽魚來，這種釣來的野生鯽魚個頭不大，用來燉湯卻很是鮮美，想著好豆的火鍋節，於是準備做魚湯火鍋，最後吃完菜，又在魚湯裡煮了鍋銀絲面，一人一碗喝著湯吃麵，我可是吃完了很久都還在回味這鮮美的魚湯火鍋，看來冰箱裡的鯽魚還得這樣做了呢！

時間:30分鐘-1小時
食材
鯽魚 350g
滑菇 150g
圓菇 150g
牛肝菌 100g
雞腿菇 150g
蘿蔔 200g
油菜 100g
魚丸 150g
蝦條 100g
牛肉丸 150g
豬油 適量
鹽 適量
香菜 適量
芹菜 適量
色拉油 適量
青蒜苗 適量
香醋 適量
耗油 適量
豉油 適量
老抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鍋裡化開豬油，加入少許色拉油
  • 步驟 2/7
    8成熟熱油煎黃鯽魚兩面，加入老薑片
  • 步驟 3/7
    加入大半鍋開水大火煮開，轉小火煮15分鐘
  • 步驟 4/7
    加入鹽、胡椒麵、蔥節
  • 步驟 5/7
    香辣蘸料製作：鍋裡放入適量色拉油炒香小米辣碎，加入一勺豆瓣醬、老抽、豉油、耗油、香醋、鹽炒香，最後加入青蒜苗段翻炒兩下，撒上香菜末即可
  • 步驟 6/7
    不辣的蘸料：將香菜末、芹菜末、鹽、蒜末、鹽、雞精混合後加入魚湯即可
  • 步驟 7/7
    先把耐煮的魚丸、蝦條、牛肉丸、圓菇、牛肝菌等放入，再涮燙易熟的羅布片、油菜等，最後煮銀絲面喝魚湯
小貼士

鯽魚用豬油或有動物油的混合油煎制後，煮湯色澤奶白味道香濃

釋出於 2023-02-25
255
相關菜譜
寫評論