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肉丸米湯火鍋
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半窗疏影竺

粥在我家裡是很招眼球滴因為知粥的好今天我涮鍋的湯底就選用了淡淡的米湯涮鍋前每人一碗湯先喝掉呵呵呵特別是小孩子肯定先要來一碗不過我家老大說了我這款米湯火鍋相對於廣式的白粥鍋底那是完全的不一樣按老大家鄉的白粥鍋底那可是相當的費米費時所以我就不一一學習了也正因為是這一樣我就把這款湯底叫做了米湯火鍋因為真是很淡不過米湯應該有的營養它都有好了送上先今天的不款肉丸米湯火鍋

時間:10-30分鐘
食材
香米 1杯
娃娃菜 150g
西蘭花 半個
什錦手打肉丸 500g
平菇 適量
胡蘿蔔 適量
醬油 適量
豆醬 適量
細鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    備什錦手打丸子，平菇，娃娃菜，西蘭花，香菜，胡蘿蔔，香米。
  • 步驟 2/14
    香米沖洗好後，用清水微泡一下備用。
  • 步驟 3/14
    砂鍋加水，將泡洗好的香米下鍋。
  • 步驟 4/14
    先大火煮開，再轉小火煮至米湯出味。
  • 步驟 5/14
    再將胡蘿蔔及什錦肉丸下鍋。
  • 步驟 6/14
    並加適量細鹽調味。
  • 步驟 7/14
    湯底重開後，轉小火將西蘭花及平菇燙入。
  • 步驟 8/14
    同時再加適量皮蛋調味。
  • 步驟 9/14
    再轉大火，煮至湯底大開，即可關火，將裡面的湯及食材一併轉入涮鍋裡。
  • 步驟 10/14
    配上一份自己喜歡的醬油，我配的是豆醬及檸檬醬油。
  • 步驟 11/14
    再將其它的什錦肉丸擺盤。
  • 步驟 12/14
    再將香菜平菇洗撕好擺盤。
  • 步驟 13/14
    再將西蘭花，胡蘿蔔，娃娃菜洗好擺盤即可。
  • 步驟 14/14
    然後就開涮啦，吃好鍋裡的再涮好盤裡得。
小貼士

米湯煮制的時候，湯底開了，人就不要離鍋了，或是轉小慢火煮制。調味料的配用按個人喜好來定。

釋出於 2022-06-04
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