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雄魚頭火鍋
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驚恐fantastic

印象中第一次吃魚頭火鍋還是我去了縣城復讀那年，高考完當天晚上，男生把自己所有的書都集中一起以4毛錢一斤的價格賣給了收費品的大爺，換了差不多400塊錢左右，然後一起出去吃飯，自從在那吃了魚頭火鍋後就對這個菜念念不忘，一晃就是10年。不過還從來沒有想過要自己去做來吃，又到了我最討厭的季節，一個人在家一整天沒吃飯好像有點悲催的味道，於是決定給自己做個魚頭火鍋，這個魚頭火鍋完全是按照我自己的喜好嘗試的。憑的是平時在外面吃的魚頭火鍋的大概印象購買的食材。

時間:30分鐘-1小時
食材
雄魚頭 500g
白蘿蔔 1個
大蒜 1個
乾紅辣椒 1小把
姜 1塊
植物油 適量
醬油 適量
豆皮 1張
白豆腐 2塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將買回來的魚頭清水沖洗乾淨
  • 步驟 2/11
    白蘿蔔刮皮切塊
  • 步驟 3/11
    白豆腐洗乾淨切塊，這個豆腐要買稍微老一點的，不然很容易煮爛
  • 步驟 4/11
    姜刮皮切絲
  • 步驟 5/11
    乾紅辣椒洗乾淨
  • 步驟 6/11
    豆皮洗乾淨切條
  • 步驟 7/11
    鍋洗乾淨燒乾放油加熱後將魚頭放入，油煎
  • 步驟 8/11
    一面煎好後翻面繼續，這裡儘量多放一點油
  • 步驟 9/11
    當魚頭兩面都煎好後放鹽，並將豆腐和蘿蔔、豆皮，辣椒先放入其中，加水開始煮
  • 步驟 10/11
    煮的差不多的時候開始放點醬油，胡椒粉，準備起鍋，怎麼樣才是差不多了，就是看到魚湯很白很白的時候
  • 步驟 11/11
    打完收工，稍微擺下盤，魚肉有點煮爛了
小貼士

1、一直吃不慣植物油，覺得植物油不夠香

2、沒有買現成的火鍋底料，說是火鍋，也可以說是水煮魚頭吧，除了放了點辣椒，還是比較清淡的

3、豆皮不應該買，也不應該放，那個豆皮很難入味，沒有火鍋底料，煮出來不好吃

4、魚頭還是不錯的，全吃完了，最讚的是蘿蔔，火鍋沒有蘿蔔不能叫火鍋啊，蘿蔔就是為了火鍋而生的啊

5、湯也不錯，發現不管什麼湯，放點胡椒粉才是我最愛啊，估計是從小媽媽做的湯都會放胡椒粉的緣故吧

6、其實我還其他青菜和金針菇做配菜，最後因為一個人實在吃不完，只好在晚上的時候才煮著吃了

7、沒有火鍋底料的火鍋放配菜煮出來的味道實在是不咋的，奉勸各位不要輕易嘗試

8、雄魚頭還真是適合做魚頭火鍋

9、火鍋是昨天煮的，今天才發

釋出於 2019-09-20
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