jxcaipu logo
重慶火鍋
5.6萬 熱度 113 收藏
一雷二閃

重慶火鍋選料包羅永珍，菜品已擴大到家禽、水產、海鮮、野味、動物內臟、各類蔬菜和乾鮮菌果等。鍋底方面也更加註重現代營養健康觀念。傳統火鍋以厚味重油著稱，現在則進行科學兌配，適量減少麻辣或改變用油使營養結構不斷趨於合理。

時間:30分鐘-1小時
食材
火鍋底料 250g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蒜 適量
豆豉 適量
醪糟 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    姜、蒜剝皮洗淨
  • 步驟 2/8
    鍋裡放適量植物油，把火鍋底料放入
  • 步驟 3/8
    小火翻炒均勻
  • 步驟 4/8
    放入姜、蒜、醪糟、豆豉一起炒出香味
  • 步驟 5/8
    轉入陶瓷鍋裡，也可以是電磁爐
  • 步驟 6/8
    加入適量的水
  • 步驟 7/8
    大火煮開後轉為小火熬製一會，鍋底就做好了
  • 步驟 8/8
    根據自已的喜愛隨意的新增蔬菜或是肉類
小貼士

火鍋的吃法：吃火鍋不同於中餐菜，不是將已烹調好的菜餚端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己親手操作（烹飪），自燙自食；菜品的燙（煮）食火候，就掌握在自已的手中。

釋出於 2022-12-02
277
相關菜譜
寫評論