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重慶雞公煲
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想放假

燒雞公是重慶及四川一帶的漢族傳統名菜，之所以叫燒雞公而不叫燒公雞是因為那裡的方言管公雞叫雞公。雞公煲是重慶燒雞公和重慶乾鍋雞在外地的雜交變種菜品，以濃香滑嫩，入味徹底，形式新穎見長，口味可根據各地需要可調，分微辣、中辣、重辣各味型。實際上重慶雞公煲跟地名重慶沒有太大的關係。利用雞公煲調料，簡單，味道還超級地道好吃，不放來試一下啊。。

時間:30分鐘-1小時
食材
仔公雞 半隻
香芹 20克
香菜 2克
幹辣椒 3個
重慶雞公煲調料 20克
蔥 1塊
姜 1塊
花生油 10克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    仔雞剁成小塊，放入雞公煲調料醃製20分鐘。
  • 步驟 2/9
    山藥去皮，洋蔥切丁，各種材料備用。
  • 步驟 3/9
    把鍋裡放油，下蔥，幹辣椒大蒜爆香。
  • 步驟 4/9
    倒入醃漬好的雞塊。
  • 步驟 5/9
    使勁煸炒一會，雞塊發白。
  • 步驟 6/9
    倒入開水。
  • 步驟 7/9
    雞快熟時加入山藥塊小火慢燒20分鐘，湯汁收的差不多時放上幾根小香芹。
  • 步驟 8/9
    倒入沙煲再小火燜5分鐘，頂上放香菜即可。
  • 步驟 9/9
    誘人吧。。
小貼士

1，燒製的時間根據雞的大小來決定，仔雞一般時間會短一些，而老雞則時間久要長一些。

2，重慶雞公煲料比較辣，半隻雞我放了半包，就很好吃，辣味也合適，如果喜歡狠辣就多放些辣椒。

釋出於 2018-11-21
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