jxcaipu logo
改良版雞公煲
6.2萬 熱度 94 收藏
靜謐lump

雞公煲是一種特色小吃,據說是“重慶燒雞公”的一種變形,是由專業人士研究出來的,選料講究、細緻,雞肉濃香滑嫩,入味徹底,所以成為許多喜歡麻辣消費者的喜愛。現在有市售的調味包,家庭製作時,可以選擇現成的調味料,將原本麻煩的事情變得簡單而快捷。按照料包上的說明,雞肉經過醃漬、燉煮,再搭配上自己喜歡的蔬菜,即可端上桌來享受美味,好方便,好美味呀。

時間:1-2小時
食材
琵琶雞腿 3只
雞公煲調料 1包
適量
適量
蓮藕 適量
青椒 1個
紫皮洋蔥 1個
生油 適量
料酒 適量
乾紅椒 2個
少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    將琵琶雞腿用清水洗淨;
  • 步驟 2/21
    用刀斬成兩段(或者更小塊);
  • 步驟 3/21
    鍋中放入清水,燒熱後放入雞腿;
  • 步驟 4/21
    水開後焯燙出血沫子,撈出洗淨;
  • 步驟 5/21
    放入容器內,倒入雞公煲調味料,加入少量清水(調味料與水量為1:1)拌勻,醃製一小時以上;
  • 步驟 6/21
    將配菜和雞公煲調料準備好;
  • 步驟 7/21
    紫皮洋蔥切塊備用;
  • 步驟 8/21
    蓮藕切稍厚些的片備用;
  • 步驟 9/21
    青椒切塊備用;
  • 步驟 10/21
    切薑絲備用;
  • 步驟 11/21
    炒鍋中倒入適量油,燒熱後放入薑絲;
  • 步驟 12/21
    再放入洋蔥翻炒;
  • 步驟 13/21
    將雞塊放入鍋中翻炒;
  • 步驟 14/21
    加入適量生抽;
  • 步驟 15/21
    加入少許料酒;
  • 步驟 16/21
    炒幹水分;
  • 步驟 17/21
    加入熱水;
  • 步驟 18/21
    將蓮藕塊放入;
  • 步驟 19/21
    再放入洋蔥和青椒;
  • 步驟 20/21
    燜制20分鐘即可;
  • 步驟 21/21
    開始享受香辣熱乎的雞公煲吧。
小貼士

用砂鍋煲制是最好的,因為食材太多,我使用了炒鍋,熟制後盛入煲鍋中,具有很好的保溫效果。

釋出於 2020-03-27
相關菜譜
寫評論