改良版雞公煲 - 改良版雞公煲的做法,改良版雞公煲怎麼做好吃,改良版雞公煲的家常做法 - 京細菜譜

改良版雞公煲

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長歌颯沓

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雞公煲是一種特色小吃，據說是“重慶燒雞公”的一種變形，是由專業人士研究出來的，選料講究、細緻，雞肉濃香滑嫩，入味徹底，所以成為許多喜歡麻辣消費者的喜愛。

現在有市售的調味包，家庭製作時，可以選擇現成的調味料，將原本麻煩的事情變得簡單而快捷。

按照料包上的說明，雞肉經過醃漬、燉煮，再搭配上自己喜歡的蔬菜，即可端上桌來享受美味，好方便，好美味呀。

時間:2小時以上

食材

雞腿 3只

青椒 1個

油適量

鹽適量

生抽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/21

將琵琶雞腿用清水洗淨；
步驟 2/21

用刀斬成兩段（或者更小塊）；
步驟 3/21

鍋中放入清水，燒熱後放入雞腿；
步驟 4/21

水開後焯燙出血沫子，撈出洗淨；
步驟 5/21

放入容器內，倒入雞公煲調味料，加入少量清水（調味料與水量為1：1）拌勻，醃製一小時以上；
步驟 6/21

將配菜和雞公煲調料準備好；
步驟 7/21

紫皮洋蔥切塊備用；
步驟 8/21

蓮藕切稍厚些的片備用；
步驟 9/21

青椒切塊備用；
步驟 10/21

切薑絲備用；
步驟 11/21

炒鍋中倒入適量油，燒熱後放入薑絲；
步驟 12/21

再放入洋蔥翻炒；
步驟 13/21

將雞塊放入鍋中翻炒；
步驟 14/21

加入適量生抽；
步驟 15/21

加入少許料酒；
步驟 16/21

炒幹水分；
步驟 17/21

加入熱水；
步驟 18/21

將蓮藕塊放入；
步驟 19/21

再放入洋蔥和青椒；
步驟 20/21

燜制20分鐘即可；
步驟 21/21

開始享受香辣熱乎的雞公煲吧。

小貼士

用砂鍋煲制是最好的，因為食材太多，我使用了炒鍋，熟制後盛入煲鍋中，具有很好的保溫效果。

釋出於 2020-07-24