雞公煲 - 雞公煲的做法,雞公煲怎麼做好吃,雞公煲的家常做法 - 京細菜譜

雞公煲

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曼雪殺戮橫行

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秋冬就愛吃雞公煲,教你秘製方法,夠味夠香,一隻雞都不夠吃

時間:30分鐘-1小時

食材

小公雞 1只

雞公煲調料 1袋

胡蘿蔔 1根

洋蔥 1個

香菜 1根

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/12

調味料加清水少許混合，調勻。
步驟 2/12

小雞洗淨，剁成塊（儘量挑選年歲小的嫩雞，這樣的雞易熟）將醃料與少許清水混合，放入雞肉中，醃漬。（醃漬1小時以上）
步驟 3/12

蔬菜準備好，胡蘿蔔切菱形片，青紅椒切菱形片，香菜切段，大蒜準備一頭熗鍋，一頭加入，洋蔥一般鋪底，一半加入。
步驟 4/12

鍋子燒熱，倒油，放入蒜瓣，薑片煸炒出香味。
步驟 5/12

放入雞肉，煸炒至雞肉變色。
步驟 6/12

砂鍋底鋪洋蔥絲。（不僅可以提香味，還可以防止糊鍋）
步驟 7/12

將醃漬好的雞肉放入。
步驟 8/12

倒入花雕酒。
步驟 9/12

倒入生抽。
步驟 10/12

蓋子，小火，燜煮20-30分鐘。（砂鍋不熬水，所以放生抽和花雕酒就可以了，蓋蓋子小火，不會有問題。你要是換炒鍋就要適當加清水）
步驟 11/12

雞肉燜熟後，將準備好的蔬菜放入，拌勻，加熱1-2分鐘後關火。
步驟 12/12

蓋蓋子，燜15-20分鐘，上桌即可。

小貼士

（砂鍋具有很好的保溫效果，關火後依然可以將蔬菜制熟，這樣做出來的蔬菜顏色漂亮，口感也好）出鍋放香菜點綴即可！

釋出於 2020-10-10