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雞公煲飯
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若馨distinguish

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿肉 300g
大米 半碗
油 適量
鹽 適量
黃豆醬 2茶匙
柱候醬 1茶匙
青紅柿子椒 適量
火鍋底料 4茶匙
黃酒 2茶匙
老湯 適量
大蒜 4瓣
蔥 1段
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    雞腿肉去骨切塊
  • 步驟 2/13
    加入黃豆醬、柱候醬和黃酒
  • 步驟 3/13
    抓醃均勻，醃製2小時左右
  • 步驟 4/13
    雞肉快醃製好的時候，把米洗淨放入砂鍋中。加入適量的清水，大火燒開轉小火燜制米飯
  • 步驟 5/13
    青紅柿子椒洗淨，去蒂去籽，用手掰成小塊
  • 步驟 6/13
    鍋底少許油，炒香火鍋底料
  • 步驟 7/13
    加入大蒜繼續煸香
  • 步驟 8/13
    下入醃製好的雞肉翻炒至變色
  • 步驟 9/13
    加入老湯，大火燒開
  • 步驟 10/13
    加入蔥段，少許鹽調味
  • 步驟 11/13
    下入青紅柿子椒大火略收湯汁
  • 步驟 12/13
    把雞肉盛在做好米飯的煲內
  • 步驟 13/13
    蓋上米飯把湯汁倒入，蓋上蓋子小火燜3分鐘即可
小貼士

1、雞肉醃製不宜時間過長，以免雞肉變硬，加入黃酒或者料酒能有效的去腥

2、喜歡吃辣的可以適當放入辣椒

3、米飯燜制一定要小火蓋蓋子

釋出於 2020-02-10
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