藕圓子
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思緯
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一道炸藕丸子,口感酥脆,回味無窮,你學會了嗎
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/13
肉泥加蔥，姜，鹽，糖，香油，醬油和雞蛋拌勻 -
步驟 2/13
把藕去皮擦碎，放入肉餡中
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步驟 3/13
拌勻，再加澱粉拌勻
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步驟 4/13
團成圓子，這個量我做了十二個
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步驟 5/13
鍋中放油燒至六成熱
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步驟 6/13
把圓子一個一個輕輕放進去，炸到表面金黃，不用炸熟
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步驟 7/13
炸好的圓子撈出備用
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步驟 8/13
把蔥，姜，泡好的梅乾菜切碎
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步驟 9/13
鍋中留底油，把蔥姜爆香
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步驟 10/13
梅乾菜放進去翻炒，加糖調味
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步驟 11/13
把藕圓子放進去，加水沒過藕圓子，大火燒開
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步驟 12/13
大火燒開轉小火，把湯汁收一收，因為梅乾菜是淡的，所以燉的時候加了點鹽調味
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步驟 13/13
不油不膩的藕圓子出鍋了，放點香菜點綴一下
小貼士
肉餡中不要加水，因為蓮藕中也含有水份，炸圓子時表面成金黃色就行，不用非要炸熟，後面還要燉，炒梅乾菜時一定要加糖和姜調味
釋出於 2020-03-12
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