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炸藕圓
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調皮gear

湖北人心靈手巧，簡單的蓮藕能夠千變萬化出各種美食：乾煸藕絲、酸辣藕丁、滑藕片、粉蒸藕、藕圓子、蓮藕排骨湯、烤藕片、滷藕、炸藕夾，藕粉…………

食材
蓮藕 500g
香菇 5朵
香菜 15g
油 適量
鹽 適量
胡椒 適量
生薑 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備的食材。
  • 步驟 2/8
    洗淨的藕用工具擦成細末。
  • 步驟 3/8
    擦好的藕泥靜置5分鐘後，擠出多餘的水分，用中小火熬成糊狀用。
  • 步驟 4/8
    香菇切成小丁，香菜小段，姜切成末。
  • 步驟 5/8
    把香菇等倒入藕泥中，加少許鹽，胡椒攪拌均勻。
  • 步驟 6/8
    倒入熬好的藕汁，順一個方向攪拌上勁。
  • 步驟 7/8
    鍋裡油燒熱。 做好的藕圓下鍋炸至外酥脆。
  • 步驟 8/8
    撈出瀝油開吃。
小貼士

擠出的藕漿用中小火熬成糊狀，用筷子不停的攪拌，以免糊鍋。

釋出於 2022-09-15
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