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雙醬紅燒雞腿塊
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半盞茶茉莉花

土豆和雞肉都是我家瀟寶愛吃的食材，所以這兩樣食材是我家餐桌上的常客，今天用豆瓣醬和番茄醬紅燒的，收汁時多留了一些紅燒汁，融入了土豆的綿軟和雞肉的鮮香，用菜汁拌米飯，醇厚濃香，這美味，簡直沒誰了……

時間:30分鐘-1小時
食材
土豆 200g
雞大腿 4只
油 適量
鹽 適量
豆瓣醬 4勺
番茄醬 3勺
八角 1個
大蔥 1根
洋蔥 適量
青椒 適量
大蒜 6粒
生抽 適量
老抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞大腿四隻，切塊焯水備用
  • 步驟 2/12
    土豆切三角塊，衝去澱粉備用
  • 步驟 3/12
    大蔥斜切成段，大蒜拍扁，青椒洋蔥切三角塊。
  • 步驟 4/12
    熱鍋放油，入八角，豆瓣醬小火炒出紅油。
  • 步驟 5/12
    放入大蒜，蔥段炒出香味。
  • 步驟 6/12
    入雞腿塊翻炒上色。
  • 步驟 7/12
    入土豆塊翻炒裹色。
  • 步驟 8/12
    入番茄醬鞏固上色
  • 步驟 9/12
    加入老抽少許，倒入沒過食材的水，大火煮開，小火慢燉20分鐘左右
  • 步驟 10/12
    放入青椒和洋蔥塊，大火收汁。
  • 步驟 11/12
    入少量生抽和鹽調味，成品出鍋。
  • 步驟 12/12
    成品2，美美噠享用吧
小貼士

1.雞肉提前焯水，沖洗乾淨，漏掉碎骨頭渣和泡沫

2.土豆切好後泡水去澱粉，若時間寬裕，可以油炸一下，味道更佳

3.因為豆瓣醬味道很鹹，故適當調味，避免過鹹。

4.醬汁多留一些，下飯更美味。

釋出於 2019-10-25
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