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烤豬蹄
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漢尼拔pitch

烤豬蹄，自己頭一次用這種方法來烤豬蹄，因為在外面遛彎時發現路邊有烤羊肉串的，竟然還有烤豬蹄的，香香的味道十分誘人，但是有怕外面的食物不衛生，環境更糟糕，索性自己嘗試一下做烤豬蹄，在超市買了豬蹄自己動手做的起來，果然味道還是不錯的，有孜然、有辣椒，和外面烤的沒有什麼區別，若是有區別就是比他們的衛生，真材實料。自己買了3個，用了2個半，剩下半個煲湯，一種食物二吃。

時間:1-2小時
食材
豬蹄 2個半
老抽 適量
生抽 適量
花雕酒 適量
冰糖 適量
大蔥 適量
大料 適量
花椒 適量
桂皮 一段
草果 一個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備豬蹄，讓店家一個切了4刀，吃時方便。
  • 步驟 2/12
    準備輔料
  • 步驟 3/12
    將豬蹄放入冷水中，放入薑片、料酒大火燒開，撇去浮沫，撈出沖洗乾淨
  • 步驟 4/12
    將焯好的豬蹄放入電壓力鍋中，加入開水與食材持平，放入輔料
  • 步驟 5/12
    蓋好鍋蓋，調到排骨檔，到時間後自動停止，為了更好的入味可以在鍋中浸泡半天
  • 步驟 6/12
    開啟鍋蓋
  • 步驟 7/12
    用筷子可以輕輕扎透，在豬蹄上劃上幾刀以便更好的入味
  • 步驟 8/12
    空炸鍋200度預熱5分鐘 ，放入豬蹄烤制20分鐘
  • 步驟 9/12
    大約在十五分鐘時，取出刷一層蜂蜜，也可以放在烤網上刷，再放入空炸鍋繼續烤五分鐘
  • 步驟 10/12
    準備辣椒粉、孜然、白芝麻。
  • 步驟 11/12
    均勻撒上，再烤三分鐘即可。
  • 步驟 12/12
    趁熱食用，更香。
小貼士

豬蹄一定提前用涼水浸泡出血水，勤換幾次，

用電飯鍋燉非常省事，而且軟爛。

釋出於 2019-11-21
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