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金黃大排
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地板好硬荀潳芝

正好買的麵包糠到了，昨天買了很多肉，做個炸肉排吧，平常都是在外面吃到的還是第一次在家做，希望一次就能成功。

時間:10-30分鐘
食材
肉 500g
雞蛋 1個
油 適量
鹽 2勺
生粉 適量
白胡椒粉 適量
花椒粉 適量
糖 1勺
黃酒 1勺
麵粉 適量
麵包糠 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    材料準備，肉500克，雞蛋一個，麵包糠適量，麵粉適量（我這裡麵包糠和麵粉都是不夠了再添的，這樣就可以一次性用完）
  • 步驟 2/16
    肉片一下，不用太薄，我上面就是片太薄了，但是也不要太厚了。原諒刀工次了點
  • 步驟 3/16
    給肉鬆松筋骨
  • 步驟 4/16
    糖，鹽，生粉，黃酒個一勺
  • 步驟 5/16
    肉醃上
  • 步驟 6/16
    雞蛋放鹽一勺打散
  • 步驟 7/16
    麵粉裡放入白胡椒粉，拌勻
  • 步驟 8/16
    肉放入雞蛋液
  • 步驟 9/16
    在麵粉裡打個滾
  • 步驟 10/16
    再放入雞蛋液中
  • 步驟 11/16
    再滾一圈麵粉
  • 步驟 12/16
    在麵包糠中用手按實，抖落多餘麵包糠放一邊乾淨盆子，處理下一塊肉
  • 步驟 13/16
    肉都裹好了麵包糠，鍋燒熱，放油，油燒到冒青煙下鍋。
  • 步驟 14/16
    這是炸第二圈的，第一圈炸完，我的油剩的不多，我加了油，等了一分鐘開始第二次炸的。
  • 步驟 15/16
    看很不錯哦
  • 步驟 16/16
    稱熱切條，上桌開吃咯
小貼士

肉要醃一下。

麵包糠按實了，入鍋時抖一下，我忘記了一鍋的麵包糠。

我雞蛋醃製都用了鹽，所以出來後都不用番茄醬了，要沾醬少放點鹽。

釋出於 2019-07-16
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