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金錢花排包
7.9萬 熱度 200 收藏
Dylan_LT

現在麵包的花色多種多樣，我家特別喜歡吃麵包，一個大吐司最多吃兩天就要再接著做。今天做的這款金錢花排包，加入了南瓜粉，金黃金黃的，特別好看，口感也好，用料是一個吐司的量。

時間:10-30分鐘
食材
高粉 250g
低粉 50g
奶粉 10g
南瓜粉 30g
雞蛋 1個
細砂糖 40g
鹽 3g
酵母粉 4g
牛奶 140ml
黃油 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    稱量好所有的食材。
  • 步驟 2/18
    用一個稍大的容器，將液體食材牛奶、雞蛋放在最底層，中間放糖、鹽、奶粉和麵粉，最上面放酵母粉。
  • 步驟 3/18
    用筷子攪拌至無干粉。
  • 步驟 4/18
    放入麵包機設定‘甜麵包’檔，和麵20分鐘。
  • 步驟 5/18
    然後放入軟化的黃油繼續和麵至完成第一次發酵過程。麵包機停機為止。
  • 步驟 6/18
    發好的麵糰揉勻排氣。
  • 步驟 7/18
    分為19個等量的小麵糰，滾圓，鬆弛15分鐘。
  • 步驟 8/18
    取一個小麵糰，擀成橢圓形。
  • 步驟 9/18
    然後用長度對摺。
  • 步驟 10/18
    捲起，放入派的烤盤中。
  • 步驟 11/18
    依次做好，均勻的擺放好。
  • 步驟 12/18
    放入烤箱進行第二次發酵。60分鐘左右。
  • 步驟 13/18
    發好的麵包坯基本都捱上就可以了。
  • 步驟 14/18
    然後再麵包坯的表面噴一層霧狀的水。
  • 步驟 15/18
    烤箱預熱175度，中下層，上下火，20分鐘。
  • 步驟 16/18
    十分鐘後還是加蓋了錫紙。這個要看烤箱的溫度酌情處理。
  • 步驟 17/18
    烤好的麵包，迅速的刷上一層黃油，又提亮，又提香。
  • 步驟 18/18
    超級柔軟，還要南瓜的味道，好香好香。
小貼士

用麵包機和麵、發麵非常方便，也容易掌握。

釋出於 2020-01-06
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