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麻婆豆腐蓋飯
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川味經典-麻婆豆腐蓋飯,材料簡單,製作容易

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 280g
嫩豆腐 200g
瘦肉 適量
小香蔥 2棵
姜 2g
大蒜 5g
植物油 10g
生抽 5g
白糖 3g
水澱粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備食材
  • 步驟 2/14
    大米洗淨，加入適量水把米飯蒸熟
  • 步驟 3/14
    豆腐切四方塊，瘦肉切小丁
  • 步驟 4/14
    蒸米飯的時候開始炒菜，蔥薑蒜切一下
  • 步驟 5/14
    起油鍋，小火，放入肉丁炒散
  • 步驟 6/14
    放入2勺豆瓣醬炒幾下，再放入蔥薑蒜炒出香味
  • 步驟 7/14
    放入豆腐翻勻
  • 步驟 8/14
    放一點生抽調味（豆瓣醬很鹹，所以不用放鹽）
  • 步驟 9/14
    再放一點白糖
  • 步驟 10/14
    炒勻後加入適量熱水煮開
  • 步驟 11/14
    汁收的差不多的時候淋入少許的水澱粉勾芡
  • 步驟 12/14
    攪勻煮開撒點小香蔥
  • 步驟 13/14
    米飯蒸好了，盛入碗內壓實，倒扣在盤子裡
  • 步驟 14/14
    把炒好的豆腐放在旁邊，一盤美味的麻婆豆腐蓋飯就做好了，可以拿去公司當午餐哦，自己做的衛生放心
小貼士

豆瓣醬很鹹，菜裡無需放鹽。

釋出於 2020-10-23
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