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芒果冰淇淋
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仲耳邊情話

經歷了一週的雨季，北京又進入了最炎熱的時節。連我們家貓都天天堵在冰箱門口，我一開底下的冷凍室，就直接往冰箱裡湊……所以，大家在家裡都吃些什麼來消暑呢？西瓜？冰棒？龜苓膏？都是非常不錯的消暑利器呢。不過對我來說，夏天的最愛當然還是甜蜜濃滑的冰淇淋啦。尤其是抱著一大通冰淇淋挖著吃，是不是想著就很清涼呢？不過外面賣的桶裝冰淇淋實在是不便宜，而且裡面總有各種新增劑，所以咱還是自己動手豐衣足食吧~全天然的材料，最可口的冰爽，只要有材料，一切皆有可能喲~

時間:30分鐘-1小時
食材
蛋黃 2個
芒果果肉 250g
動物性淡奶油 250ml
牛奶 200ml
細砂糖 50g
香草精 1/2小勺
檸檬汁 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    兩個雞蛋，用分蛋器留下蛋黃的部分。
  • 步驟 2/14
    倒入牛奶，混合均勻。
  • 步驟 3/14
    將蛋奶混合物倒入奶鍋裡，小火加熱至邊上冒出泡泡。不要燒開了。
  • 步驟 4/14
    將蛋奶過篩，這樣口感更細膩。
  • 步驟 5/14
    芒果切成兩半，橫豎在果肉上切幾刀，片出果肉。
  • 步驟 6/14
    將芒果果肉和冷卻的蛋奶倒入料理機裡，攪打均勻成芒果奶昔。
  • 步驟 7/14
    將動物性淡奶油倒入一個無水無油的乾淨盆子裡
  • 步驟 8/14
    加入50g細砂糖，用電動打蛋器高速攪打。
  • 步驟 9/14
    將奶油打發至濃稠，可以保持紋路的狀態。
  • 步驟 10/14
    將芒果奶昔倒入打發的淡奶油裡，繼續用打蛋器攪打均勻。
  • 步驟 11/14
    每半小時到一小時，將芒果冰淇淋拿出來，用打蛋器攪打一次，這是為了防止冰淇淋裡有過多的冰渣，影響口感。。大概攪打3～4次後，就可以放入冷凍室裡凍上七八個小時就行了~
  • 步驟 12/14
    然後倒入圓筒形的保鮮盒裡，放入冰箱冷凍室凍半小時。
  • 步驟 13/14
    自己做的冰淇淋冷凍後會比較硬，不是那麼好挖成球。所以要吃的時候可以提前放在冷藏室大約半小時後，再用勺子挖出盛在容器裡享用~
  • 步驟 14/14
    最後淋上了一下藍莓醬，酸酸甜甜更可口喲~
小貼士

1、淡奶油要冷藏24小時以上才好打發。

2、自己做的冰淇淋冷凍後會比較硬，不是那麼好挖成球。所以要吃的時候可以提前放在冷藏室大約半小時後，再用勺子挖出盛在容器裡享用~

釋出於 2019-07-18
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