jxcaipu logo
紅茶乳酪
9.2萬 熱度 89 收藏
倒敘的時光莫經

茶香加奶味，融為一體，不用任何配料，直接品嚐就是大家熟悉的好味道~

時間:1-2小時
食材
吉利丁片 2片
細砂糖 65g
鮮奶 300g
冷開水 200g
紅茶 15g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    吉利丁放入冰水泡軟
  • 步驟 2/11
    冷開水倒入鍋中
  • 步驟 3/11
    加熱至快沸騰熄火
  • 步驟 4/11
    倒入茶葉
  • 步驟 5/11
    浸泡6~8分鐘，浸泡時可蓋上鍋蓋，可讓茶葉釋放濃郁香氣
  • 步驟 6/11
    加入細砂糖，用橡皮刮刀攪勻至細砂糖完全融化
  • 步驟 7/11
    將泡軟的吉利丁片擠幹水分，放入鍋中，用橡皮刮刀攪拌至吉利丁片完全融化
  • 步驟 8/11
    加入牛奶、拌勻成紅茶乳酪液
  • 步驟 9/11
    過篩，將過濾後的容器放在冰水上降溫至冷卻，必須適時用刮刀攪動一下，讓乳酪液均勻細緻
  • 步驟 10/11
    將紅茶乳酪液平均注入容器八分滿
  • 步驟 11/11
    放入冰箱冷藏至凝固
小貼士

乳酪液冰鎮冷卻後，會呈現稍微濃稠感，用橡皮刮刀攪動時，會有輕微的阻力即可

釋出於 2019-08-15
22
相關菜譜
寫評論