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芒果冰淇淋
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清風挽離人初真

自制的冰淇淋乾淨衛生又好吃，每年自己都要做上一些。沒有冰淇淋機，全部是靠手工完成。攪拌的過程比較麻煩，做著做著就不耐煩了，用麵包機裡附帶的冰淇淋桶製作冰淇淋，省了手工操作，省了冰淇淋機的購置，讓家庭製作冰淇淋成為一種樂趣，自己製作的冰淇淋除了美味，更多的是健康哦！

時間:30分鐘-1小時
食材
牛奶 200g
雞蛋黃 2個
淡奶油 200g
細砂糖 60g
奶粉 1大勺
玉米澱粉 1小勺
芒果 3個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    牛奶200克 砂糖60克 蛋黃2顆 奶粉1大勺 玉米澱粉1小勺 淡奶油200克
  • 步驟 2/21
    冰淇淋桶洗乾淨擦乾水分，放入冰箱冷凍室4小時以上，我放了一夜。
  • 步驟 3/21
    用一奶鍋倒入牛奶，將白糖，蛋黃，澱粉，奶粉統統加進去，攪拌到澱粉完全與液體融合。
  • 步驟 4/21
    中小火加熱，邊加熱邊攪拌使之糊化
  • 步驟 5/21
    見邊緣冒小泡泡的時候用一湯勺沾一下掛勺蛋黃糊就做好了，離火一邊放涼。
  • 步驟 6/21
    淡奶油打發至出現紋路
  • 步驟 7/21
    小芒果3個
  • 步驟 8/21
    芒果去皮去核
  • 步驟 9/21
    放入料理機裡打成芒果泥
  • 步驟 10/21
    從冰箱裡取出冰桶，裝上轉動底座，放上攪拌棒
  • 步驟 11/21
    將放涼的蛋黃糊倒入冰桶
  • 步驟 12/21
    將淡奶油和芒果泥也一併放入冰桶
  • 步驟 13/21
    將冰桶放入麵包機裡
  • 步驟 14/21
    啟動imix功能鍵，自動設定20分鐘，開始慢速攪拌
  • 步驟 15/21
    時間停止，取出冰桶
  • 步驟 16/21
    首先取出攪拌棒
  • 步驟 17/21
    再將桶內的冰淇淋也倒入容器裡
  • 步驟 18/21
    入冰箱冷凍1個小時後
  • 步驟 19/21
    取出來，攪拌一下
  • 步驟 20/21
    再放入冰箱繼續冷凍著，吃的時候用勺子挖出來就好了。
  • 步驟 21/21
    成品裝入小碗就可以吃了
小貼士

小英子心語：

1. 放奶粉、澱粉是為了減少冰渣，口感更好些。

2. 製作蛋黃糊的時候，一定注意是中小火，還要不停的攪拌，避免糊鍋。

3. 做好的蛋黃糊放在水裡隔水降溫可以快速冷卻。

4. 也可以將做好放涼的的蛋黃糊放在冰箱冷藏室，這樣會縮短製作的時間，使冰淇淋在固定的時間裡成型更好。

5. 冷凍後的冰淇淋因為攪拌得很到位，所以挖的時候也不會吃力，很容易就挖成球了。

6．如果覺得粘稠度不夠還可以在繼續攪拌幾分鐘直到達到狀態。

釋出於 2023-06-15
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