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小麵包
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懇戀arc

這是一款好吃又簡單的麵包！沒有複雜的造型，卻絲毫不影響綿軟的口感和萌萌的顏值，特別適合烘焙初學者。

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 250g
低筋麵粉 50g
雞蛋 50g
水 110g
白糖 50g
鹽 2g
酵母 2g
黃油 25g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    除黃油和酵母外所有原料放進麵包桶，揉至出厚膜，加入黃油和酵母，揉至出薄膜
  • 步驟 2/10
    一發到1.5倍大
  • 步驟 3/10
    一發結束後取出麵糰排氣整形，平均分成20份，儘量用力搓實搓圓
  • 步驟 4/10
    烤箱二發（烤箱最下層放置盛水的烤盤），發到原先的兩倍大
  • 步驟 5/10
    放入預熱好的烤箱中層烘烤20分鐘左右
  • 步驟 6/10
    上色均勻後出爐
  • 步驟 7/10
    將麵包移到烤架上，趁熱抹融化的黃油，冷卻至手溫，裝袋密封
  • 步驟 8/10
    成品圖
  • 步驟 9/10
    成品圖
  • 步驟 10/10
    成品圖
小貼士

1.根據麵粉吸水性調整液體量

2.可根據各人喜好包餡或在麵包表面撒芝麻等各種乾果

3.根據各人烤箱屬性調整烘烤溫度

4.所用模具是24x28釐米矽膠烤盤

釋出於 2019-07-18
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