jxcaipu logo
毛毛蟲麵包
9.5萬 熱度 849 收藏
periodical大叔

毛毛蟲麵包，幾乎每家麵包店裡都有它的身影，外形生動，口味多樣，是吸引小朋友的好伴侶，而且價格還不貴，因其製作簡單，深受烘焙愛好者的喜歡，算的上是款明星麵包，絕對經典！喜歡上這款麵包很久了，今天我也來過把癮，成品做的還是非常的滿意！

時間:1-2小時
食材
高筋粉 250g
牛奶 100g
雞蛋 1個
玉米油 30g
糖 20g
中種麵糰 400克
鹽 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    玉米油除外將所有材料混合，揉勻
  • 步驟 2/11
    加入玉米油，繼續揉麵到麵糰出筋，到擴充套件階段
  • 步驟 3/11
    然後蓋上保鮮膜發酵
  • 步驟 4/11
    經過1小時的發酵（夏天），麵糰發到原來的3倍大
  • 步驟 5/11
    然後取出麵糰揉勻，排出裡面的空氣。將麵糰均勻的分成6小份，鬆弛15分鐘
  • 步驟 6/11
    將每一份都按扁，包入餡料
  • 步驟 7/11
    按扁擀成橢圓狀
  • 步驟 8/11
    將一邊切成條狀的
  • 步驟 9/11
    然後把沒有切的一邊捲起來，直到把切條的都卷完，擺入烤盤，再次的鬆弛20分鐘左右，提前預熱烤箱
  • 步驟 10/11
    發酵好之後，刷上一層雞蛋液，
  • 步驟 11/11
    放進預熱好的烤箱，上下火180度，中層，烤制20分鐘左右，出爐後用黑芝麻沾蜂蜜給毛毛蟲粘上眼睛，漂亮的毛毛蟲麵包就做好了。
小貼士

烤的時候一定要注意觀察，表面上色到滿意的程度就調低上火，或者在上面蓋上一層錫紙！

釋出於 2019-07-18
62
相關菜譜
寫評論