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綠豆糕
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忇筱園春色暨春

天氣越來越熱，食慾跟著下降，這時候多吃點綠豆，既能解暑，還可以解毒，對身體非常有好處，綠豆糕成了最適合這個季節的糕點。綿軟細膩、入口即化，淡淡的甜味和奶香味縈繞其中。

時間:10-30分鐘
食材
脫皮綠豆 200克
黃油 50克
牛奶 60克
白糖 35克
麥芽糖 35克
蔓越莓幹 40克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將脫皮綠豆洗乾淨，浸泡6小時
  • 步驟 2/12
    將浸泡好的綠豆撈出
  • 步驟 3/12
    放入高壓鍋，加入牛奶和適量水，大火煮出汽後轉小火煮5分鐘
  • 步驟 4/12
    將綠豆放入破壁機
  • 步驟 5/12
    攪碎，如果攪不動可適當加點水
  • 步驟 6/12
    將綠豆泥放入不粘鍋，炒至濃稠，放入黃油，白糖和麥芽糖，炒至可以抱團
  • 步驟 7/12
    加入蔓越莓碎
  • 步驟 8/12
    攪拌均勻
  • 步驟 9/12
    將綠豆泥平均分成12份，搓圓
  • 步驟 10/12
    用月餅模印出圖案
  • 步驟 11/12
    成品圖
  • 步驟 12/12
    成品圖
小貼士

1.攪綠豆泥時不要放太多水，破壁機可以攪動即可

2.綠豆糕冷藏後食用，口感更好

釋出於 2019-07-10
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