豬手燉牛腩
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豬手燉牛腩
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/12
牛腩切大塊洗淨備用 -
步驟 2/12
蔥姜洗淨改刀
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步驟 3/12
豬手提前泡去血水，洗淨斬大件
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步驟 4/12
鍋中水燒開，放入牛腩和豬手，飛水
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步驟 5/12
鍋中油燒溫，放入蔥段薑片和桂皮，慢慢小火煸出香味
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步驟 6/12
倒入過水的牛腩，翻炒片刻
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步驟 7/12
加入豬手一同翻炒均勻
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步驟 8/12
放入適量生抽和少許老抽
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步驟 9/12
噴入料酒
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步驟 10/12
倒入冰糖，翻炒至冰糖完全融化開
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步驟 11/12
最後加入清水大火煮開
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步驟 12/12
煮開後倒入砂鍋中煲80分鐘左右，轉炒鍋大火收汁即可
小貼士
先放牛腩，是因為牛腩和豬手相比，不易熟
炒鍋中燒開後倒入砂鍋中小火慢慢燜煮，切不可大火
最後轉炒鍋中大火收汁，甜香軟糯，甚是好吃
釋出於 2020-09-30
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