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冬瓜木耳蝦仁羹
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秋天南山都愵不

適合早午晚夜宵，大人小孩都適宜，客人突襲必備佳品阿！

時間:10-30分鐘
食材
冬瓜 500克
木耳 100克
沙蝦 1盒
雞蛋 1-2個
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
鹽 適量
雞精 適量
料酒 適量
麻油 適量
油 適量
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    冬瓜洗乾淨去皮切小粒，木耳泡軟，沙蝦急凍半小時後泡水解凍後剝頭殼（去掉蝦腸）加入少許油、料酒、鹽、胡椒粉攪拌均勻醃半小時，雞蛋打好備用，蔥切碎、姜、蒜少許切碎。
  • 步驟 2/6
    蝦頭下油鍋加少許料酒，姜爆炒片刻後加水或上湯中小火熬出味 過濾掉蝦頭備用。
  • 步驟 3/6
    姜蒜爆香油鍋，下冬瓜爆炒片刻後加入熬好的蝦頭湯煮開後加入木耳煮5-10分鐘。
  • 步驟 4/6
    加入醃好的蝦仁煮3分鐘左右加入適量的雞精、鹽、胡椒粉調味。
  • 步驟 5/6
    小半碗馬蹄粉加水攪拌均勻預備勾芡。
  • 步驟 6/6
    加入雞蛋快速攪散後加入馬蹄粉水勾芡，撒蔥花，麻油攪拌均勻即可。
釋出於 2022-11-19
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