jxcaipu logo
鮑魚蛋花羹
8.3萬 熱度 149 收藏
大聖literally

此湯極鮮。鮑魚的營養價值極高，含有豐富的蛋白質。並有很好的滋陰作用。

時間:10-30分鐘
食材
野生鮑魚 2個
雞蛋 2個
澱粉 20g
色拉油 15g
鹽 15g
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把鮑魚挖出洗淨，切片.
  • 步驟 2/6
    雞蛋打在碗裡攪勻。
  • 步驟 3/6
    澱粉放在碗內加少許水攪勻備用
  • 步驟 4/6
    鍋置火上，加少許色拉油。5成熱時放入蔥花炸鍋，接著放入鮑魚片翻炒幾下。
  • 步驟 5/6
    然後加入開水燉至湯發白。
  • 步驟 6/6
    此時加入少許鹽和澱粉攪勻，待再次開鍋時，淋入雞蛋漿至熟。
小貼士

1）鮑魚不能在鍋內翻炒時間過長，否則會使鮑魚極度縮小變硬，所以要早點加水。

2）鹽不宜早加，也是避免鮑魚縮水。

釋出於 2020-01-14
296
相關菜譜
寫評論