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肉末玉米蛋花羹
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明亮prescription

這道湯羹一直是我最喜歡的，香濃的蛋花湯中有粒粒清香脆甜的玉米粒在裡面，而且還有肉末鮮美的味道。玉米有長壽食品的美稱，富含多種營養素和粗纖維，對人體的健康頗為有利：玉米中的維生素B6、煙酸等成分，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排洩的特性，可防治便秘、胃病、腸炎、腸癌等。玉米富含維生素C、異麥芽低聚糖等，有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能。能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用。

時間:10-30分鐘
食材
瘦肉 50g
甜脆玉米粒 100g
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
水澱粉 適量
蔥 少許
姜 少許
胡椒粉 少許
蔬之鮮 少許
蔥花 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把玉米粒起下來後淘洗乾淨，然後放入沸水鍋中焯水一分鐘。
  • 步驟 2/8
    瘦肉剁成肉末，蔥切段，薑切片備用。
  • 步驟 3/8
    雞蛋打碗裡攪勻備用。
  • 步驟 4/8
    炒鍋倒少量油燒熱，下蔥姜炒出香味，然後放入肉末炒散斷生。
  • 步驟 5/8
    倒入一大碗水煮沸後撇去浮沫煮五分鐘。
  • 步驟 6/8
    放入玉米粒煮兩分鐘。
  • 步驟 7/8
    放入鹽、胡椒粉、蔬之菜調好味。
  • 步驟 8/8
    用水澱粉勾薄芡後慢慢淋入蛋花推開煮沸即可關火。盛入碗中後撒少許蔥花即可食用。
小貼士

此湯宜清淡，不用放太多調味品，如果沒有甜脆玉米可用其它玉米代替。

釋出於 2022-03-17
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