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紅莧菇腐蛋花羹
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愛賣萌_

紅莧菇腐蛋花羹

時間:10分鐘內
食材
莧菜 250g
香菇 2朵
豆腐 1盒
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
大蔥 5g
水澱粉 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備食材：莧菜摘去老根，清水沖洗乾淨，香菇洗淨、豆腐一盒、雞蛋一個、蔥。
  • 步驟 2/15
    鍋中加清水燒開，把莧菜焯燙過涼再瀝乾水分備用。（焯莧菜時燙一下即撈起，以免流失營養成分，影響口感。）
  • 步驟 3/15
    然後把莧菜切成小段備用。
  • 步驟 4/15
    香菇切丁狀、雞蛋打散成蛋液、蔥斜刀切成蔥花、豆腐用刀劃成塊狀。
  • 步驟 5/15
    香菇丁也開水焯燙一下備用。
  • 步驟 6/15
    起鍋倒油，爆香蔥花。
  • 步驟 7/15
    放入香菇翻炒片刻。
  • 步驟 8/15
    加入適量的清水。
  • 步驟 9/15
    煮上3-5分鐘後加入莧菜。
  • 步驟 10/15
    加入鹽提味。
  • 步驟 11/15
    而後加入水澱粉攪拌濃稠。
  • 步驟 12/15
    淋入打散的雞蛋液，用筷子劃散成蛋花狀。
  • 步驟 13/15
    再放入豆腐煮開。
  • 步驟 14/15
    淋入香油調味，攪拌均勻關火。
  • 步驟 15/15
    即可美美的享用嘍！(*^__^*) 嘻嘻……
小貼士

1.莧菜要多清水沖洗幾遍，才能洗淨泥沙。

2.挑選莧菜時，手握莧菜，手感軟的嫩，手感硬的老。

3.焯莧菜時燙一下即撈起，以免流失營養成分，影響口感。

4.莧菜忌與鱉肉同食。

釋出於 2020-10-22
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