jxcaipu logo
嫩滑蛋花牛肉羹
7.3萬 熱度 128 收藏
梁憐蕊故

所謂的“亞健康”狀態,是介於健康與疾病之間的一種中間狀態。“亞健康”的表現是多種多樣的,最常見的有疲勞乏力、精神不振、記憶力減退、食慾不振等等。  不管是什麼原因引起的“亞健康”,也不管是什麼表現的“亞健康”,最根本的原因就是人體自身的免疫力下降了,所以當務之急,就是積極調整,提高自身免疫力,以此來告別“亞健康”,迴歸健康狀態。引起免疫力下降的原因是多方面的,所以,要想反其道而行之,也要注意全方位的調整。首先要調節好自己的生物鐘,儘量避免熬夜,做到勞逸結合。另外,還要加強鍛鍊,多做做有氧運動,可以有效提高人體對疾病的抵抗能力。此外,培養業餘愛好也是保持旺盛精力的法寶,興趣廣泛,不僅可以修身養性,還能幫助自己緩解壓力,帶來快樂的心情。除了這些外在的因素,保證營養充足、均衡是最最重要的。尤其是上班族,經常在外面吃飯,導致新鮮蔬果的攝取量不足,維生素的大量缺乏,是“亞健康”的罪魁禍首。一旦維生素A攝入不足,會使呼吸道上皮細胞缺乏抵抗力,如果維生素C含量降低,則會削弱白細胞的戰鬥力,這些都會使人容易染上頭疼腦熱的小毛病。牛肉性溫味甘,有暖中補氣、補腎壯陽、強健筋骨的作用,是對抗疲勞的佳品,非常適合增強體力。細碎的牛肉裹著香滑的蛋花,軟嫩香濃的口感,營養又美味。如果將牛肉剁得更加碎,同時減少鹽的用量,也是非常適合小寶寶的一道湯羹哦。

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 80g
青豆 50g
蛋清 1個
料酒 15ml
10ml
適量
清水 500ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    牛肉剁成肉末,放入一隻乾淨的碗中;
  • 步驟 2/12
    加入一茶匙玉米澱粉;
  • 步驟 3/12
    加少許陳醋;
  • 步驟 4/12
    用手抓勻,醃製十幾分鍾;
  • 步驟 5/12
    鍋燒熱,倒入少許油,放入洗淨的青豆;
  • 步驟 6/12
    小火煸炒至青豆表皮發皺,加入料酒,迅速翻炒幾下;
  • 步驟 7/12
    一茶匙玉米澱粉加水調和成水澱粉,倒入鍋中;
  • 步驟 8/12
    加入少許黑胡椒粉;
  • 步驟 9/12
    加水500ml,大火煮沸;
  • 步驟 10/12
    水滾之後,加入醃好的牛肉末;
  • 步驟 11/12
    待牛肉末浮起,倒入蛋清液,迅速用筷子攪散,呈蛋花狀;
  • 步驟 12/12
    關火,盛出之前加少許鹽調味。
小貼士

1.此款湯也適合小寶寶吃,注意牛肉末剁得越碎越好;

2.牛肉末提前醃製使其更加入味,最好不要省略此步;

3.青豆一定要提前炒至將熟,避免殘留毒素;

4.蛋清倒入之後,要迅速用筷子攪拌,才能成為細碎蛋花;

5.如果用提前煮熟的青豆,則可在加入蛋清之後放入。

釋出於 2020-01-14
相關菜譜
寫評論