Name: 蛋蓉牛肉羹
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 牛肉 150克; 雞蛋 50克; 高湯 500克; 雞粉 1克; 水澱粉 15克; 花生油 12克; 鹽 1克; 胡椒粉 1克; 香油 2克; 料酒 5克

蛋蓉牛肉羹

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醜圛袁命題壽

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牛肉除了燉燒滷炒拌，還可以怎麼吃？秋冬進補，開始尋求牛肉的多樣吃法。

雞蛋、牛肉營養豐富，牛肉有健脾胃，益氣血，強筋骨，長肌肉的功效。細剁成泥，更容易消化吸收。蛋蓉牛肉羹。溫補脾胃，適用於潰瘍患者補益食用。

時間:10-30分鐘

食材

牛肉 150克

雞蛋 50克

高湯 500克

雞粉 1克

水澱粉 15克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

用料：牛肉150克，雞蛋50克，高湯500克，鹽1克，雞粉1克，胡椒粉1克，香油2克，水澱粉15克，花生油12克，料酒5克
步驟 2/13

牛肉洗淨剁細成泥狀，
步驟 3/13

加入鹽，料酒，雞粉，胡椒粉，及適量高湯，
步驟 4/13

攪打成稀糊狀，
步驟 5/13

雞蛋打散，備用。
步驟 6/13

鍋上旺火，下花生油燒熱，
步驟 7/13

加入高湯，燒沸
步驟 8/13

倒入牛肉泥，鹽，雞粉，胡椒粉，
步驟 9/13

煮沸，
步驟 10/13

加入水澱粉勾芡，
步驟 11/13

湯汁濃稠，一般攪拌一般倒入雞蛋。
步驟 12/13

再次煮沸，熄火，
步驟 13/13

盛出，表面淋香油，撒香菜，趁熱食用。

小貼士

牛肉儘量剁細口感較好。

沒有高湯可以用清水代替。

調味料可以根據自己口味酌情增減。

釋出於 2024-12-12

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