豆花牛肉 - 豆花牛肉的做法,豆花牛肉怎麼做好吃,豆花牛肉的家常做法 - 京細菜譜

豆花牛肉

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欒殺戮天下

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上週買了塊兒牛肉，本來是準備打成牛肉滑吃火鍋呢，到後來懶得動手，老徐也說，算了，就那麼一點兒牛肉，還得再倒騰料理機，別做了，於是，這塊兒肉就剩下了。到超市去買菜，看見嫩豆腐就順手拿了一塊兒，做個想念已久的豆花牛肉吧。

時間:10-30分鐘

食材

牛肉 300g

嫩豆腐 200g

油適量

鹽適量

蔥 10g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備好所需的食材：牛肉、豆腐、蔥薑蒜、豆瓣醬、花椒。
步驟 2/13

牛肉切片，加小蘇打、生粉、糖、少許鹽、老抽、生抽以及一勺料酒。
步驟 3/13

抓勻後醃製十五分鐘。
步驟 4/13

豆腐切片。
步驟 5/13

把豆腐放入水中焯燙一分鐘，撈出放在碗底。
步驟 6/13

鍋中加適量油，放入蔥薑蒜、花椒，炒出香味兒。
步驟 7/13

加入豆瓣醬。
步驟 8/13

炒出紅油後倒入熱水。
步驟 9/13

另起一鍋，加水燒沸後放入醃好的牛肉劃散。
步驟 10/13

煮至牛肉變色。
步驟 11/13

將牛肉撈出放入炒鍋的湯中。
步驟 12/13

煮至沸騰即可關火。
步驟 13/13

將牛肉和湯盛在放豆腐的碗中，即可食用。

小貼士

1.牛肉不要煮太久，老了不好吃。

釋出於 2022-04-24