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豆花牛肉
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傲旋丿龍靡丶鳳舞

軟滑的豆腐， 入口即化， 加入鮮嫩的牛肉， 無論是口感， 還是味道，都更上一層樓。 動物蛋白和植物蛋白的互補， 又讓營養更全面， 是老少皆宜的佳餚。

時間:10分鐘內
食材
牛肉 100g
內酯豆腐 1盒
花生碎 適量
香菜末 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    在牛肉中加入生抽， 鹽， 料酒， 小蘇打等適量調料；
  • 步驟 2/9
    用手去抓讓料汁吃進去, 抓拌均與後醃製十分鐘；
  • 步驟 3/9
    準備好水澱粉， 加入適量生抽；
  • 步驟 4/9
    將內酯豆腐放入碗中，加入適量鹽， 在微波爐中加熱三分鐘；
  • 步驟 5/9
    將加熱熟了的豆腐放入碗中；
  • 步驟 6/9
    準備好花生米碎和香菜碎；
  • 步驟 7/9
    在加熱的鍋中放入少許油，加入醃好的牛肉片翻炒幾下變色後再加入準備好的生抽水澱粉勾芡；
  • 步驟 8/9
    將煮好的牛肉盛入已微波好的豆腐碗中；
  • 步驟 9/9
    在上面撒點花生碎，再撒點香菜葉。
小貼士

1. 這道菜成功的關鍵在於牛肉的軟嫩， 而牛肉的醃製和翻炒是都是其重要步驟， 加入適量的小蘇打能讓牛肉更軟；翻炒時間不宜過長，加入水澱粉勾芡能鎖住牛肉中的水分；

2. 在上面新增花生碎和香菜末能讓整道菜味道更香，當然你也可以用油炸黃豆或小香蔥來代替。

釋出於 2018-06-25
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