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豆花牛肉
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森眸暖光

軟滑的豆腐，入口即化，加入鮮嫩的牛肉，無論是口感，還是味道，都更上一層樓。動物蛋白和植物蛋白的互補，又讓營養更全面，是老少皆宜的佳餚。

時間:10分鐘內
食材
牛肉 150g
內酯豆腐 1盒
油 適量
鹽 適量
香菜 適量
味精 適量
生粉 適量
生抽 適量
胡椒 適量
熟花生碎 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    在牛肉中加入生抽， 鹽， 料酒， 小蘇打等適量調料；
  • 步驟 2/10
    用手去抓讓料汁吃進去， 抓拌均與後醃製十分鐘；
  • 步驟 3/10
    準備好水澱粉， 加入適量生抽；
  • 步驟 4/10
    將內酯豆腐放入碗中，加入適量鹽， 在微波爐中加熱三分鐘；
  • 步驟 5/10
    將加熱熟了的豆腐放入碗中；
  • 步驟 6/10
    準備好花生米碎和香菜碎；
  • 步驟 7/10
    在加熱的鍋中放入少許油，加入醃好的牛肉片翻炒；
  • 步驟 8/10
    翻炒幾下變色後加入適量的水， 再加入準備好的生抽水澱粉勾芡；
  • 步驟 9/10
    將煮好的牛肉盛入已微波好的豆腐碗中；
  • 步驟 10/10
    在上面撒點花生碎，再撒點香菜葉。
小貼士

1. 這道菜成功的關鍵在於牛肉的軟嫩， 而牛肉的醃製和翻炒是都是其重要步驟， 加入適量的小蘇打能讓牛肉更軟；翻炒時間不宜過長，加入水澱粉勾芡能鎖住牛肉中的水分；

2. 在上面新增花生碎和香菜末能讓整道菜味道更香，當然你也可以用油炸黃豆或小香蔥來代替。

釋出於 2019-08-29
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