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鳳梨酥
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伎滌仁苛弊

以前吃過鳳梨酥，味道很好就是新增劑不少，呵呵今天學做了自制美味鳳梨酥，味道很好，挑剔的老公都喜歡吃呢?

時間:1-2小時
食材
鳳梨 500g
冬瓜 1000g
低筋麵粉 300g
糖 50g
黃油 160g
糖粉 100g
細紗糖 80g
麥芽糖 80g
蛋液 60g
奶粉 30g
油 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃油和白砂糖稱好。
  • 步驟 2/8
    黃油軟化後加鹽打發。
  • 步驟 3/8
    加入奶粉和蛋液攪拌均勻。
  • 步驟 4/8
    最後加低筋麵粉和奶粉攪拌均勻，放在保鮮膜中冷藏2小時。
  • 步驟 5/8
    冬瓜去籽去皮切塊煮透明，濾布擠去水分（扔掉）後料理機打蓉。鳳梨去皮切塊後擠去水分（保留）後打蓉，在加上汁水和麥芽糖，砂糖慢慢炒餡，最後收湯變幹些就可以了。
  • 步驟 6/8
    冰箱中取出麵糰，分成15個小麵糰揉圓後壓扁。
  • 步驟 7/8
    加適量餡在圓片中，包好收口後放在蛋撻模具中，放烤箱中層180度烘烤20分鐘。
  • 步驟 8/8
    烘烤好的鳳梨酥當時吃酥脆，放4小時後軟糯可口了！
小貼士

無

釋出於 2019-07-19
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