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焦香洋蔥圈
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銀耳湯

一直以來洋蔥都被推崇為降脂、降壓、抗癌、降低血液粘稠度的營養保健食品，甚至有人稱之為“菜中皇后”。沒錯，生活中多吃洋蔥對身體大有益處。瑞士科學家發現洋蔥中含有一定的鈣含量，因此多吃洋蔥還可以補充鈣質。冬季也是感冒的多發季節，生吃洋蔥是一個非常有效的預防感冒的方法，不妨將洋蔥切成碎丁，放醋、香油、少許鹽等涼拌著吃，或者乾脆放些芝麻醬拌著吃，口感非常爽口，而且放過醋的洋蔥不再那麼辣，老人和小孩子都喜歡吃。今天要說的不是涼拌洋蔥，不是炒洋蔥，而是洋蔥的新吃法：焦香洋蔥圈。

時間:10-30分鐘
食材
洋蔥 1個
油 適量
鹽 適量
白胡椒粉 適量
澱粉 適量
麵包糠 適量
雞蛋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    洋蔥去皮去根洗淨備用。
  • 步驟 2/11
    洋蔥橫切，並拆成圖狀的圈圈，拆的時候一定要輕一點，因為洋蔥比較脆，一不小心就會弄斷。
  • 步驟 3/11
    備全蛋液，一般2-3個雞蛋的量，依個人口味選擇。
  • 步驟 4/11
    放入少許白胡椒粉、鹽。
  • 步驟 5/11
    攪拌均勻
  • 步驟 6/11
    取適量澱粉。
  • 步驟 7/11
    將洋蔥圈放入澱粉中裹一下
  • 步驟 8/11
    再放入攪拌好的蛋液中，沾勻。
  • 步驟 9/11
    最後放入麵包糠中沾勻。這裡要解釋一下面包糠有的是白色的，有的是黃色的，種類不同，做的時候哪一種都可以。
  • 步驟 10/11
    鍋中倒入油，建議不要太少。開中火，待油六成熱的時候放入洋蔥圈開始炸。炸的時候動作一定要快，見一面變黃了馬上翻另一面，整個過程不宜超過一分鐘，否則會炸焦了或者洋蔥圈的口感不好。
  • 步驟 11/11
    待撈出洋蔥圈，放在吸油紙上吸一下油就可以擺盤開動啦。
小貼士

這道焦香洋蔥圈外面脆脆的，裡面有一種淡淡的甜味，非常可口。

釋出於 2019-07-19
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