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黃油蛋黃酥
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cautious上下

自從開始做餅乾，就很少買了。試著做各種配方的餅乾，發現還是加了油的餅乾好吃耶。特別是加了黃油的餅乾，黃油濃濃的香味真的很是誘人啊。這款餅乾類似於瑪格麗特餅乾，只是多加了一個生的蛋黃，瑪格麗特一碰就碎了，所以吃時得輕拿輕放，特別小心，這一款和瑪格麗特餅乾一樣酥鬆可口，但還不至於一碰就碎了一地，拿起來不用擔心了啊。

時間:1-2小時
食材
黃油 80g
普通麵粉 120g
熟蛋黃 1個
生蛋黃 1個
綿白糖 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    黃油從冰箱拿出；
  • 步驟 2/18
    加入麵粉；
  • 步驟 3/18
    隨著黃油慢慢解凍，麵粉和黃油揉搓在一起；
  • 步驟 4/18
    最後揉搓成粗粉大狀態；
  • 步驟 5/18
    熟蛋黃壓成泥狀，加入生蛋黃；
  • 步驟 6/18
    加入白糖；
  • 步驟 7/18
    攪拌均勻；
  • 步驟 8/18
    倒入步驟4的麵粉中；
  • 步驟 9/18
    稍攪拌；
  • 步驟 10/18
    倒入保鮮袋；
  • 步驟 11/18
    揉成長條狀，放入冰箱冷藏2小時；
  • 步驟 12/18
    取出切段；
  • 步驟 13/18
    小段麵糰放入模具，壓成形狀；
  • 步驟 14/18
    心形餅乾生坯；
  • 步驟 15/18
    圓形模具；
  • 步驟 16/18
    都做好；
  • 步驟 17/18
    烤箱180度預熱，烤15分鐘即可；
  • 步驟 18/18
    徹底晾涼，放入保鮮碗。
小貼士

黃油不要徹底融化再和麵揉搓，要隨著黃油慢慢解凍，麵粉和黃油揉搓在一起成粗粉狀。

釋出於 2019-07-19
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