jxcaipu logo
麻葉
29.6萬 熱度 859 收藏
屈耳邊情話

炸麻葉兒是湖北、安徽、重慶，以及中國北方部分地區特色傳統小吃。麻葉是麵食經油炸製成，口味分鹹、甜兩種，在和麵時加鹽或糖。做好的麻葉，因外形似葉子，上面佈滿芝麻，故稱“麻葉”，又叫油炸果子，口味有點像新疆的饊子。麻葉不僅好吃，做法也是極其的簡單，只需將所有材料攪拌混合在一起，在擀成片，切割好，往鍋裡一炸就可以了。而且只需三元左右就能做出一大盆。特別實惠

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 100g
水 100g
玉米油 10g
鹽 3g
雞蛋 1個
低筋麵粉 100g
芝麻 16g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將所有材料倒入麵包機內，選擇和麵按鈕，水最好在麵糰一邊攪拌的時候一邊加進去。根據麵粉吸水情況酌情新增
  • 步驟 2/11
    和成這樣可以粘黏在一起的狀態即可。麵糰需要和的硬一點，所以切記不能放太多的水
  • 步驟 3/11
    取出麵糰揉成圓形，放在盆子裡蓋上保鮮膜，靜置三十分鐘
  • 步驟 4/11
    三十分鐘後，取出，用擀麵杖擀成薄薄的片狀。一定要夠薄，因為越薄的麵皮，炸出來的麻葉越脆
  • 步驟 5/11
    將麻葉切成長方形，中間切一刀
  • 步驟 6/11
    然後將麻葉的一頭從中間刀口出，穿出來即可。
  • 步驟 7/11
    鍋裡的油燒6成熱的時候，轉中火，在將麻葉下鍋。（鍋子小的話，最好分批炸）
  • 步驟 8/11
    麻葉上色後，即可撈出放在盆子裡。稍微涼卻在吃會比較脆
  • 步驟 9/11
    成品
  • 步驟 10/11
    成品
  • 步驟 11/11
    成品
小貼士

如果你家沒有高筋麵粉和低筋麵粉的話，那麼就直接用200克的普通麵粉就可以了。配方里的水量僅供參考，因為每家麵粉吸水量不一樣，所以請根據配方給的水量適當新增。

釋出於 2019-07-19
109
相關菜譜
寫評論